酒の戦記 : ほんものの酒と農に挑み続けた人々の証言
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酒の戦記 : ほんものの酒と農に挑み続けた人々の証言
ゆい書房, 1991.11
- タイトル読み
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サケ ノ センキ : ホンモノ ノ サケ ト ノウ ニ イドミツズケタ ヒトビト ノ ショウゲン
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注記
発売:みずち書房
内容説明・目次
目次
- １ 蔵元の章（純米酒にこだわり続ける理由 小川原祥匡；吟醸造りのメカニズムを探る醍醐味 井上茂康）
- ２ 杜氏の章（一年目から〓屋をやらされた 坂本俊；杜氏一年目に金賞を獲れなかった悔しさ 末永利幸；プー太郎、杜氏を目指す 辻村和則）
- ３ 酒販店の章（一酒販店が酒蔵を変貌させる 長谷川浩一；酒造りを体得する酒屋 野内哲夫）
- ４ 料飲店の章（常連客、過激な酒軍団と化す 高崎達也；魚にはすばらしい香りがある 大地明）
- ５ 農業者の章（生命とともに歩む農業 金子美登；玄米を噛りながら畑を耕す 河村岳志）
「BOOKデータベース」 より