牛肉と日本人 : 和牛礼讃

著者

• 吉田, 忠 ヨシダ, タダシ

書誌事項

牛肉と日本人 : 和牛礼讃

吉田忠著

（人間選書, 162）

農山漁村文化協会, 1992.3

タイトル読み

ギュウニク ト ニホンジン : ワギュウ ライサン

内容説明・目次

目次

• １　牛肉と日本人—肉の食べ方と日本の社会・文化
• ２　日本の銘柄肉牛をいかに育まれたか—近江牛物語
• ３　肉食以前—ちゃぶ台に肉類がのぼるまで
• ４　自由化時代の“日本人と牛肉”

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN07440186
• ISBN:
  • 4540911066
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 216p
• 大きさ: 19cm
• 分類:
  • NDC8 : 648.2
• 件名:
  • BSH : 牛肉
• 親書誌ID:
  • BN00037094