生化学
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生化学
（栄養・健康科学シリーズ）
南江堂, 1992.11
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セイカガク
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注記
執筆: 石橋源次ほか
付 (折り込表1枚) : Main map of human metabolism
参考文献: p231-232
内容説明・目次
内容説明
本書は、栄養専門家として働くとき、せめてこれだけは知っておいてほしいと考えられる事項に搾り込んで、教科書としての生化学を構成してみた。
目次
- １ 生化学を学ぶために
- ２ なぜ食物を摂らなければならないのか
- ３ 生体の機能を調節しているものは何か
- ４ 物質代謝の調節
- ５ 恒常性と超節
「BOOKデータベース」 より
