海藻の科学
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海藻の科学
（シリーズ《食品の科学》）
朝倉書店, 1993.3
- タイトル読み
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カイソウ ノ カガク
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注記
文献: 節末
執筆: 正置富太郎ほか
内容説明・目次
目次
- １ 海藻学概論
- ２ 緑藻類の科学
- ３ 褐藻類の科学
- ４ 紅藻類の科学
- ５ 微細藻類の科学
- ６ 海藻の栄養学
- ７ 海藻成分の機能性
- ８ 海藻の利用工業
「BOOKデータベース」 より