食足世平 : 日本の味探訪
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食足世平 : 日本の味探訪
講談社, 1985-
- [正]
- 続
- タイトル読み
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ショク タリテ ヨ ワ タイラカ : ニホン ノ アジ タンボウ
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内容説明・目次
内容説明
輝く生活の知恵完成された味覚！北海道から沖縄まで、日本を代表する郷土料理を取材探訪。今、世界中から注目を集める日本料理の伝統の味に思わず食指が動く！
目次
- 女手が伝え続けた素朴な味—阿波（徳島県）
- 酒の肴に最高の味—安芸（広島県）
- 吉野の里の幻の味—大和（奈良県）
- 質実の気風伝える味—常陸（茨城県）
- 濃厚な大陸風の味—筑前（福岡県）
- 中世を伝承する味—紀州（和歌山県）
- ハタハタとウルチ米の美味—羽後（秋田県）
- 日本料理の源流を伝える味—越前（福井県）
- もてなしの風習を残す味—陸中（岩手県）
- 素朴で健康的な味—下野（栃木県）
- 北方から伝わった道産子の美味—北海道
- 手間ひまかけた味—京都府
- 魚のすり身に地酒の風味—薩摩（鹿児島県）
- ガンコさ貫いた味—東京都
- 伝統をつめこんだ味—越中（富山県）〔ほか〕
「BOOKデータベース」 より