「薬喰い」と食文化
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書誌事項
「薬喰い」と食文化
三嶺書房, 1993.10
改訂版
- タイトル読み
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クスリグイ ト ショクブンカ
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注記
カバーのシリーズ名: シリーズ「食」の文化と文明
内容説明・目次
目次
- 薬喰いの本能
- 東西食文化の交流
- 食糧保存の文化
- 薬と調理
- 料理と医学
- 食べものと薬
- 食の文化的側面
- 美味礼讃
- 食物繊維の演じた役割
- 「米」という最良の食物
- 文明と食事
- 飽食と肥満
- 飢餓と断食
- 料理と文化
- 食卓と家庭料理
- 家庭料理の真髄は変化の連続性
- 人生と食歴
- 近代栄養学と食事
- 食生活と人生
「BOOKデータベース」 より