調理学

Author(s)

• 寺元, 芳子 テラモト, ヨシコ
• 川端, 晶子 カワバタ, アキコ

Bibliographic Information

調理学

川端晶子,寺元芳子編

地球社, 1989.7

新版

Other Title

Cookery science

Title Transcription

チョウリガク

Note

執筆:川端晶子ほか

各章末:参考図書

Details

• NCID: BN11900020
• ISBN:
  • 4804970185
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 8, 291p
• Size: 22cm
• Classification:
  • NDC8 : 596
  • NDLC : EF27
• Subject Headings:
  • NDLSH : 料理