食品加工学
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食品加工学
（管理栄養士国家試験受験講座）
第一出版, 1994.4
改訂新版2版
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ショクヒン カコウガク
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注記
監修 : 全国栄養士養成施設協会, 日本栄養士会
内容説明・目次
目次
- １ 食品の加工法と主な加工食品
- ２ 食品の保存法
- ３ 食品の包装
- ４ 加工食品の製造規格と品質表示
- ５ 主な加工食品
「BOOKデータベース」 より