生化学
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生化学
（現代栄養科学シリーズ, 17）
朝倉書店, 1996.3
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セイカガク
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Note
執筆: 奥恒行[ほか]
参考書: p[225]
Description and Table of Contents
Description
本書は、栄養の専門家になろうとする者を配慮して編集。栄養学を理解するうえで必要と思われる内容構成とし、生化学の最先端の知識については必要最少限にとどめた。それゆえ、本書では生化学の基本的なことをできるだけ取り入れ、できるだけわかりやすくするため不必要に化学構造式は用いないようにした。
Table of Contents
- 生体成分の化学
- 酵素
- 生体エネルギー産生のしくみ
- 生体成分の代謝
- ビタミンの生化学
- ホルモンの生化学
- 血液の生化学
- 免疫の生化学
- 代謝調節
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