パン
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パン
（ものと人間の文化史, 80）
法政大学出版局, 1996.5
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パン
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内容説明・目次
内容説明
日本のパン食文化のルーツを探る。史料と伝承をもとに、古代オリエントに起ったパン食文化が中国・朝鮮を経て約２０００年前に出雲朝廷にもたらされたことを解明し、西洋伝来とされてきたわが国のパン食文化が、じつに２０００年の歴史と伝統をもつことを説く。
目次
- パンは神代に伝来した
- 麺から餅への変遷
- 文献にみる古代中国のパン
- 東アジア風パン道の起源
- オリエントから倭人の島への道
- 弥生時代に伝来した胡餅文化
- 古代パン食文化の種々相
- 善哉餅の古名は神在餅
- 碾磑と胡餅の伝来事情
- イランのパンが煎餅に化ける〔ほか〕
「BOOKデータベース」 より