イラストでわかる素材の扱い調理のコツ
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イラストでわかる素材の扱い調理のコツ
（プロ調理師の実践講座, 2）
オリジン社, 1994.7
- タイトル読み
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イラスト デ ワカル ソザイ ノ アツカイ チョウリ ノ コツ
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注記
監修:日本全職業調理士協会
発売 : 主婦の友社(発売)
内容説明・目次
目次
- カラーで覚える基本の調理 コツと応用
- イラストでわかる素材の扱い 調理のコツ
- 料理を生かす器の選び方 盛りつけのポイント
- 献立を豊かにする和菓子 １２カ月
「BOOKデータベース」 より