福島 博 FUKUSHIMA Hiroshi

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  • Yersinia enterocolitica serotype 03 in naturally infected raw pork.

    福島

    豚肉中におけるYersinia enterocolitica serotype 03菌は冷蔵(6℃)および室温(25℃)において増殖しないか減少するのに反して, 環境由来のYersinia属菌や aerobic microbial flora はよく発育することが観察され, 前者は他の環境由来菌と競合できないであろうと考えられた。

    日本獸醫學雜誌(The Japanese Journal of Veterinary Science) 48(1), 183-187, 1986

    J-STAGE

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