森野 静香 MORINO Shizuka

ID:9000303990571

大阪府食品衛生監視員協議会北ブロック Northern Region Block, Osaka Prefectural Council of Food Sanitation Inspectors (2015年 CiNii収録論文より)

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論文一覧:  1件中 1-1 を表示

  • 大阪府7市の小学校給食における食物アレルギー対応に関する調査

    清田 恭平 , 竹元 晶子 , 岡島 沙織 [他] , 森野 静香 , 栫井 訓 , 佐久間 淳子 , 吉光 真人 , 阿久津 和彦 , 梶村 計志

    食物アレルギーを有する児童数は増加しており,学校給食におけるアレルギー物質を含む食品の誤食や混入の防止対策がより求められている.今回,大阪府東ブロック管内7市において,小学校給食における食物アレルギー対応の実態を明らかにするために調査を行った.アレルギー物質を含む食品の除去食は,5市で提供されており,このうち4市では,除去食とその調理器具の検査で卵の混入はすべて認められなかった.調査した全市では, …

    食品衛生学雑誌 56(4), 151-156, 2015

    日本農学文献記事索引 J-STAGE 医中誌Web

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