里見 正隆 SATOMI Masataka

ID:9000303998979

国立研究開発法人水産総合研究センター 中央水産研究所 (2015年 CiNii収録論文より)

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論文一覧:  1件中 1-1 を表示

  • 細菌の増殖過程を考慮した漁港の衛生管理対策の定量的評価手法

    金田 拓也 , 山本 潤 , 上野 康弘 , 里見 正隆

     魚体表面の細菌の増殖過程を数値モデル化し,漁港における様々な衛生管理対策による生物的(細菌)リスク低減効果の定量的な評価手法を提案した.水産物の漁獲から荷捌きを通じて出荷に至るまでの動線上の魚体表面の生菌数の増減を定量化し,外部汚染との接触や洗浄効果も含む複数の取り扱い方法の違いによるリスクの比較を行い,漁港における衛生管理上の問題点について考察した.<br> その結果,魚体の外部接 …

    土木学会論文集B3(海洋開発) 71(2), I_868-I_873, 2015

    J-STAGE

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