加納 己奈, 古都 丞美, 春日 純子, 松本 真悟, 鶴永 陽子
日本家政学会誌
74
(1),
38-50,
2023
<p> ハマボウフウ露地栽培品と施設栽培品 (以下露地品および施設品) の違いを明らかにするため, 一般成分含量, ミネラル含量, 総ポリフェノール含量, 2つの抗酸化性, クロロゲン酸含量, ルチン含量, アントシアニン含量および香気成分の測定・分析を行った. 一般成分は, 施設品の灰分が露地品の2倍高い値を示した. ミネラルは, 露地品よりも施設品の方が高く, 特にK, …
DOI
機関リポジトリ
Web Site
ほか1件