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  • 大場 俊輝 ID: 9000004408639

    醸試 (1995 from CiNii)

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    • 白麹菌Aspergillus kawachii(IFO4308)の生産する耐酸性α-アミラーゼ遺伝子の解析 : 微生物 (1995)
  • 大場 俊輝 ID: 9000007282757

    Articles in CiNii:1

    • 香りの秘密 (酒<特集>) -- (酒についてのうんちく学) (1986)
  • 大場 俊輝 ID: 9000008710919

    Articles in CiNii:1

    • 米麹の褐変--酵素が関与する変色 (1975)
  • 大場 俊輝 ID: 9000018400908

    Articles in CiNii:1

    • 褐変米麹の褐変色素前駆物質の分離同定〔英文〕 (1972)
  • 大場 俊輝 ID: 9000018764466

    環境保全研究室 (1997 from CiNii)

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    • 醸造研究所(その3) : 特定研究 : 公害防止に関する研究「酵母による焼酎蒸留廃液の固液分離と液部の微生物処理」 (1997)
  • 大場 俊輝 ID: 9000255858526

    国税庁醸造試験所 (1964 from CiNii)

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    • 吟醸香発生のための条件について (1964)
  • 大場 俊輝 ID: 9000255858803

    仙台国税局鑑定官室 (1967 from CiNii)

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    • 清酒醸造工程中の清酒酵母の形態について (第3報):協会6号, 7号, 8号および泡なし酵母のビタミン欠乏下における形態の観察 (1967)
  • 大場 俊輝 ID: 9000255858818

    仙台国税局鑑定官室 (1967 from CiNii)

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    • 酒造場の清酒酵母 (第1報):β-Alanine培地使用によるもろみの酵母の分別ともろみ経過との関係 (1967)
  • 大場 俊輝 ID: 9000255859202

    国税庁醸造試験所 (1971 from CiNii)

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    • 麹菌種比較清酒醸造試験 (8):麹仕込と全酵素仕込との酒質の比較 (1971)
  • 大場 俊輝 ID: 9000255859785

    国税庁醸造試験所 (1976 from CiNii)

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    • 清酒の熟成による香味の変化 10  比色法およびガスクロマトグラフィー法による清酒中のケト酸の定量:比色法およびガスクロマトグラフィー法による清酒中のケト酸の定量 (1976)
  • 大場 俊輝 ID: 9000255859838

    国税庁醸造試験所 (1976 from CiNii)

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    • 白米および醸造工程における揮発性硫黄化合物の変化 (1976)
  • 大場 俊輝 ID: 9000255859892

    国税庁醸造試験所 (1977 from CiNii)

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    • 清酒の熟成による香味の変化 XIV  ピルビン酸の変化に関与する成分:ピルビン酸の変化に関与する成分 (1977)
  • 大場 俊輝 ID: 9000255859912

    国税庁醸造試験所 (1977 from CiNii)

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    • 清酒中の乳酸,こはく酸,りんご酸のプロピルエステル化による同時定量法 (1977)
  • 大場 俊輝 ID: 9000255859955

    Articles in CiNii:1

    • 活性炭試験法:脱色力, 色戻り, 日光着色防止力テスト (1978)
  • 大場 俊輝 ID: 9000255860032

    関東信越国税局鑑定官室 (1979 from CiNii)

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    • 清酒の味覚 VIII  古酒香のイメージ:古酒香のイメージについて (1979)
  • 大場 俊輝 ID: 9000255860038

    国税庁醸造試験所 (1979 from CiNii)

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    • 貴醸酒の糖と酸度のバランス (1979)
  • 大場 俊輝 ID: 9000255860095

    国税庁醸造試験所 (1980 from CiNii)

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    • 小仕込用製きく法と酵素活性 (1980)
  • 大場 俊輝 ID: 9000255860147

    国税庁醸造試験所 (1980 from CiNii)

    Articles in CiNii:1

    • 古米使用清酒の特異臭に関する研究 VI  こうじ菌及び酵母によるジメチルスルフィド前駆物質の低減について:古米使用清酒の特異臭に関する研究 (第6報) (1980)
  • 大場 俊輝 ID: 9000255860364

    国税庁醸造試験所 (1982 from CiNii)

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    • 第14回醸造に関するシンポジウム (1982)
  • 大場 俊輝 ID: 9000256490458

    国税庁醸造研究所 (1998 from CiNii)

    Articles in CiNii:1

    • IWCS参加記 (1998)
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