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  • 藤木 澄子 ID: 9000002753114

    Articles in CiNii:3

    • 肉調理におけるマリネ処理の筋肉蛋白質におよぼす影響 (1979)
    • 梨果汁の肉軟化効果について (1984)
    • 食肉のマリネに関する研究 : 筋原繊維蛋白質の分解を中心として (1980)
  • 藤木 澄子 ID: 9000010052815

    Articles in CiNii:1

    • アルカリイオン水・浄水のおいしさに関する研究 (特集 パーソナルフィット技術) (2005)
  • 藤木 澄子 ID: 9000255936559

    Articles in CiNii:1

    • 食肉のマリネに関する研究:-筋原繊維蛋白質の分解を中心として- (1980)
  • FUJIKI Sumiko ID: 9000254489718

    お茶の水女子大学 (1978 from CiNii)

    Articles in CiNii:1

    • The Effect of Marinading on Meat Protein (1978)
  • FUJIKI Sumiko ID: 9000254489840

    お茶の水女子大学 (1979 from CiNii)

    Articles in CiNii:1

    • The Effect of Marinading on Tenderness in Meat Cooking (1979)
  • FUJIKI Sumiko ID: 9000254490435

    お茶の水女子大学 (1982 from CiNii)

    Articles in CiNii:1

    • Effects of Ginger Juice on Batter (1982)
  • FUJIKI Sumiko ID: 9000254490506

    お茶の水女子大学 (1983 from CiNii)

    Articles in CiNii:1

    • The Effect of Ginger Protease on Myofibrillar Protein (1983)
  • FUJIKI Sumiko ID: 9000254490686

    お茶の水女子大学家政学部 (1984 from CiNii)

    Articles in CiNii:1

    • The Effect of Pear Juice on the Tenderness of Meat (1984)
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