食品衛生学

Author(s)

    • 後藤, 政幸 ゴトウ, マサユキ
    • 熊田, 薫 クマダ, カオル
    • 熊谷, 優子 クマガイ, ユウコ

Bibliographic Information

食品衛生学

後藤政幸編著 ; 熊田薫編著 ; 熊谷優子編著

（栄養管理と生命科学シリーズ）

理工図書, 2024.1

第2版

Title Transcription

ショクヒン エイセイガク

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Description and Table of Contents

Table of Contents

  • 第１章　食品衛生の概念
  • 第２章　食品衛生と食品衛生関連法規・食品衛生行政
  • 第３章　微生物学の基礎
  • 第４章　食中毒
  • 第５章　食品媒介感染症
  • 第６章　有害物質による食品汚染
  • 第７章　食品の変質と防止
  • 第８章　食品添加物
  • 第９章　食品用器具・容器包装
  • 第１０章　食品衛生管理
  • 第１１章　遺伝子組換え食品（ＧＭＯ）
  • 直前対策文章問題
  • 付録

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Details

  • NCID
    BD05185000
  • ISBN
    • 9784844609414
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    12,327p
  • Size
    26cm
  • Classification
  • Subject Headings
  • Parent Bibliography ID
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