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  • 無洗米, 普通米の製造・利用におけるライフサイクルCO_2排出量

    鈴木 敬子

    無洗米の環境効果を明らかにするため,無洗米と普通米について,精米工程から炊飯工程開始までのLC-CO<sub>2</sub>評価を行った。無洗米には,4種類の製造方法があるが,製造時の燃料消費量が明確に公表されているBG(Bran Grind)精米製法の場合について考察した。その結果,共通である精米工程を除いた場合,米1 kgあたりのCO<sub>2</s …

    日本調理科学会誌 = Journal of cookery science of Japan 42(5), 342-348, 2009-10-20

    J-STAGE 国立国会図書館デジタルコレクション 参考文献24件 被引用文献4件

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