メバチマグロの冷凍精肉ならびに非凍結精肉の曝露温度7℃における品質変化とK値の測定 Relationship between organoloptic evaluation and K value in each of frozen and non-frozen tuna meat

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収録刊行物

  • 冷凍

    冷凍 71(826), 848-864, 1996-08

    日本冷凍空調学会

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被引用文献:  1件中 1-1件 を表示

各種コード

  • NII論文ID(NAID)
    10003776301
  • NII書誌ID(NCID)
    AN00211229
  • 本文言語コード
    JPN
  • 資料種別
    REV
  • ISSN
    00343714
  • NDL 記事登録ID
    4020276
  • NDL 雑誌分類
    ZN14(科学技術--機械工学・工業--熱機関)
  • NDL 請求記号
    Z16-454
  • データ提供元
    CJP書誌  CJP引用  NDL 
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