魚肉の鮮度とおいしさ

• 村田 道代

  華頂短期大学

• 安藤 正史

  近畿大学農学部

• 坂口 守彦

  京都大学農学部

書誌事項

タイトル別名

• Freshness and Palatability of Fish Meat.
• ギョニク ノ センド ト オイシサ

抄録

記事分類: 食品工学--水産食品 ; その他の工学--生活科学

収録刊行物

• 日本食品科学工学会誌

  日本食品科学工学会誌 42 (6), 462-468, 1995

  公益社団法人 日本食品科学工学会

キーワード

• Food Science

詳細情報

• CRID: 1390282681382413824
• NII論文ID: 10007580359
• NII論文ID: 10004983440
• NII書誌ID: AN10467499
• DOI: 10.3136/nskkk.42.462
• ISSN: 18816681
• ISSN: 1341027X
• ISSN: http://id.crossref.org/issn/1341027X
• NDL書誌ID: 3615834
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I3615834
• 本文言語コード: ja
• データソース種別:
  • JaLC
  • NDL
  • Crossref
  • CiNii Articles