流動層式凍結器によるグリンピースの凍結曲線の解析

• 田中 史彦

  鹿児島大学農学部

• 村田 敏

  株式会社九電工

• アマラトゥンガ

  九州大学農学部

• 内野 敏剛

  九州大学農学部

• 羽原 一宏

  森永乳業株式会社

書誌事項

タイトル別名

• Theoretical Analysis of Estimation for Freezing Curve in Green Peas by Fluidized Bed Freezer.
• リュウドウソウシキ トウケツキ ニヨル グリンピース ノ トウケツ キョクセン

抄録

A freezing theory of agricultural products has been presented for design and application of a fluidized bed freezer. Freezing time can be easily calculated from the analytical results of the applied method. Using this method the freezing time of green peas was estimated in detail. The calculated values were in good agreement with the observed data. It is expected that this method would be useful for operating fluidized bed freezer of frozen food.

収録刊行物

• 日本食品科学工学会誌

  日本食品科学工学会誌 44 (5), 347-352, 1997

  公益社団法人 日本食品科学工学会

キーワード

• Food Science

詳細情報

• CRID: 1390282681382219904
• NII論文ID: 10007584403
• NII書誌ID: AN10467499
• DOI: 10.3136/nskkk.44.347
• ISSN: 18816681
• ISSN: 1341027X
• NDL書誌ID: 4205557
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I4205557
• 本文言語コード: ja
• データソース種別:
  • JaLC
  • NDL
  • Crossref
  • CiNii Articles
• 抄録ライセンスフラグ: 使用不可