農産物のラジカル消去能の検索

DOI Web Site 被引用文献18件 参考文献27件
  • 木村 俊之
    東北農業研究センター作物機能開発部加工利用研究室
  • 山岸 賢治
    東北農業研究センター作物機能開発部加工利用研究室
  • 鈴木 雅博
    東北農業研究センター作物機能開発部加工利用研究室
  • 新本 洋士
    東北農業研究センター作物機能開発部加工利用研究室

書誌事項

タイトル別名
  • Relative Estimation of the Radical Scavenging Activities of Agricultural Products.
  • ノウサンブツ ノ ラジカル ショウキョノウ ノ ケンサク

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抄録

To estimate the radical scavenging activity in various agricultural products, the rapid and reliable method is developed. There have been many methods to measure the radical scavenge activities so that it's been difficult to compare the data between different methods. In this study, because the method uses 96-well-plate, it can be carried out by a very small quantity, half-automated. And the radical scavenge activity is estimated by two methods based on different principle, so that the data can be reliable. In this study, about 200 agricultural products were measured. As a result we can gain the data library that is helpful for not only researchers but also farmers and consumers.

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被引用文献 (18)*注記

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参考文献 (27)*注記

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