固定化β-fructofuranosidaseを用いた4^G-β-D-galactosylsucrose(ラクトスクロース)の連続生産 Continuous Production of 4^G-β-_D-Galactosylsucrose (Lactosucrose) Using Immobilized β-Fructofuranosidase

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Abstract

ヒト腸内のBifidobacteriumを増加させる4<SUP>G</SUP>-β-D-galactosylsucrose(ラクトスクロース)を効率的に生産するためにArthrobactersp.K-1から産生されるβ-fructofUranosidaseをグルタルアルデヒドを用いて担体(FE4611)に固定化した.酵素の最大固定化量は約30U/g・wet担体であり,その回収率は76.6%であった.固定化することによって至適pHは広がり,至適温度は高くなった.固定化酵素のpH安定領域はNative酵素より広くなった.固定化酵素およびNative酵素とも45℃まで安定であったが,65℃以上では固定化酵素よりNative酵素の方が安定であった.パイロットプラントスケールでカラムリアクターをコンスタントコンバージョンで運転したところ,ラクトスクロースの生成率30%以上で35日間生産可能であった.この結果より,固定化酵素を用いて工業的にラクトスクロースが生産可能であることが示唆された.

β-Fructofuranosidase from Arthrobacter sp . K-1 was immobilized onto a carrier resin (FE4611) with glutaraldehyde to effectively produce 4<SUP>G</SUP>-β-D-galactosylsucrose, which increased Bifidobacterium in the human intestine. Maximum immobilized enzyme was approximately 30 U/g·wet on carrier resin and its immobilized enzyme yield was 76.6%. Optimal pH broadened and optimum temperature increased in response to immobilization. The pH stable range for immobilized enzyme was wider than that for the native enzyme. Both immobilized and native enzymes were stable at temperatures lower than 45°C, whereas the immobilized enzyme was less stable than the native enzyme at temperatures higher than 65°C. The column reactor was successfully operated for 35 days to produce more than 30% LS using a constant conversion flow system on a pilot plant scale. The present results suggest the possibility of LS production on an industrial scale using a column reactor.

Journal

  • Journal of Applied Glycoscience

    Journal of Applied Glycoscience 47(3), 281-285, 2000-08-31

    The Japanese Society of Applied Glycoscience

References:  18

Codes

  • NII Article ID (NAID)
    10008252034
  • NII NACSIS-CAT ID (NCID)
    AN10453916
  • Text Lang
    ENG
  • Article Type
    ART
  • ISSN
    13403494
  • NDL Article ID
    5521347
  • NDL Source Classification
    ZP24(科学技術--化学・化学工業--糖・澱粉)
  • NDL Call No.
    Z17-15
  • Data Source
    CJP  NDL  J-STAGE  JASI 
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