多糖類による食品物性形成

• 浅井 以和夫

• 大本 俊郎

• 甲田 秀康

書誌事項

タイトル別名

• タトウルイ ニヨル ショクヒン ブッセイ ケイセイ

抄録

資料形態 : テキストデータ プレーンテキスト

収録刊行物

• 応用糖質科学

  応用糖質科学 43 (3), 385-392, 1996-08

  東京 : 日本応用糖質科学会

詳細情報

• CRID: 1520290883197866496
• NII論文ID: 10008255985
• NII書誌ID: AN10453916
• ISSN: 13403494
• NDL書誌ID: 4028657
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I4028657
• 本文言語コード: ja
• NDL 雑誌分類:
  • ZP24(科学技術--化学・化学工業--糖・澱粉)
• データソース種別:
  • NDL
  • CiNii Articles