醤油のうま味と麹菌グルタミナーゼ遺伝子  [in Japanese] Aspergillus oryzae glutaminase enhancing "UMAMI"taste in soy sauce  [in Japanese]

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  • バイオサイエンスとインダストリー = Bioscience & industry

    バイオサイエンスとインダストリー = Bioscience & industry 60(6), 37-38, 2002-06-01

References:  5

Codes

  • NII Article ID (NAID)
    10008560032
  • NII NACSIS-CAT ID (NCID)
    AN10028025
  • Text Lang
    JPN
  • Article Type
    REV
  • ISSN
    09148981
  • Data Source
    CJP 
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