醤油のうま味と麹菌グルタミナーゼ遺伝子 Aspergillus oryzae glutaminase enhancing "UMAMI"taste in soy sauce

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収録刊行物

  • バイオサイエンスとインダストリー = Bioscience & industry

    バイオサイエンスとインダストリー = Bioscience & industry 60(6), 37-38, 2002-06-01

参考文献:  5件中 1-5件 を表示

各種コード

  • NII論文ID(NAID)
    10008560032
  • NII書誌ID(NCID)
    AN10028025
  • 本文言語コード
    JPN
  • 資料種別
    REV
  • ISSN
    09148981
  • データ提供元
    CJP書誌 
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