トリ胸肉抽出物 (チキンエキス) のマウス遊泳持久力に対する効果  [in Japanese] Enhancement of Swimming Endurance in Mice by Chicken Breast Extract  [in Japanese]

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Abstract

トリ胸肉より, ヒスチジン含有ジペプチドであるアンセリン・カルノシンを豊富に含むチキンエキスを調製し, マウスに投与した場合の体内動態および運動能力への影響について検討した。チキンエキスをマウスに経口投与すると, アンセリン・カルノシンは分解されずにジペプチドのまま吸収されて血流に乗り, その血中濃度は投与約30分後に最大に達した。また, チキンエキスを10% (固形分換算) 配合した飼料を継続投与することにより, 大腿四頭筋内にアンセリン・カルノシンの有意な濃度増加がみられた。このチキンエキスを投与したマウスは, 投与開始6日目以降, 速い水流 (10L/min) のあるプールにおける疲労困憊までの遊泳持久時間が対照群に比べて有意に向上していた。この持久運動能力向上効果の一因として, チキンエキスの経口摂取により, 生体緩衝能力をもつアンセリン・カルノシンが血流を介して骨格筋内に蓄積されることによって, 骨格筋内の緩衝能が高まったことが推察された。

Chicken breast extract (CBEX) containing large amounts of anserine and carnosine-dipeptides containing histidine-was prepared from chicken breast meat. After force feeding of CBEX to mice, anserine and carnosine were absorbed into the blood, and their concentrations reached peaks at 30min after feeding. Additionally, significant increases in the concentrations of anserine and carnosine were evident in the quadriceps femoris of mice after 11 days of the CBEX diet regime. Six days after the start of feeding, mice given the CBEX diet showed a significantly longer swimming endurance time until complete exhaustion in an adjustable-current pool with a fast water current (10L/min), compared with mice fed a control diet (containing 2% casein). These results suggest that one factor responsible for the higher swimming endurance is accumulation, via the bloodstream, of dipeptides from the CBEX diet that increase the biological buffering capacity of skeletal muscles.

Journal

  • Nippon Eiyo Shokuryo Gakkaishi

    Nippon Eiyo Shokuryo Gakkaishi 55(2), 73-78, 2002-04-10

    Japan Society of Nutrition and Food Science

References:  22

Cited by:  7

Codes

  • NII Article ID (NAID)
    10008561242
  • NII NACSIS-CAT ID (NCID)
    AN00311992
  • Text Lang
    JPN
  • Article Type
    Journal Article
  • ISSN
    02873516
  • NDL Article ID
    6148724
  • NDL Source Classification
    ZS8(科学技術--医学--解剖学・生理学・生化学)
  • NDL Call No.
    Z19-53
  • Data Source
    CJP  CJPref  NDL  J-STAGE 
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