Relationship among Starches from Different Origins Classified according to Their Physicochemical Properties

• 阿久澤 さゆり

• 川端 晶子

書誌事項

タイトル別名

• 起源の異なる澱粉の理化学的性質による相互関係の検討

収録刊行物

• Journal of applied glycoscience

  Journal of applied glycoscience 50 (2), 121-126, 2003

  東京 : 日本応用糖質科学会

キーワード

• starch
• gelatinization
• physicochemical property
• principal component analysis
• chain-length distribution

詳細情報

• CRID: 1520290884413890816
• NII論文ID: 10010942972
• NII書誌ID: AN10453916
• ISSN: 13447882
• NDL書誌ID: 6642908
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I6642908
• 本文言語コード: en
• NDL 雑誌分類:
  • ZP24(科学技術--化学・化学工業--糖・澱粉)
• データソース種別:
  • NDL
  • CiNii Articles