食感性モデルによる品質評価と設計法(その2) : 冷凍米飯の粘弾性計測と官能評価手法

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著者

    • 橋本 理帆 HASHIMOTO Riho
    • 東京大学 大学院農学生命科学研究科 農学国際専攻 Dept, of Global Agricultural Sciences, Graduate School of Life and Agricultural Sciences, The University of Tokyo
    • 相良 泰行 SAGARA Yasuyuki
    • 東京大学 大学院農学生命科学研究科 農学国際専攻 Dept, of Global Agricultural Sciences, Graduate School of Life and Agricultural Sciences, The University of Tokyo

収録刊行物

  • 冷凍 = Refrigeration

    冷凍 = Refrigeration 79(918), 296-301, 2004-04-15

    日本冷凍空調学会

参考文献:  29件中 1-29件 を表示

各種コード

  • NII論文ID(NAID)
    10012931176
  • NII書誌ID(NCID)
    AN00211229
  • 本文言語コード
    JPN
  • 資料種別
    REV
  • ISSN
    00343714
  • NDL 記事登録ID
    6925067
  • NDL 雑誌分類
    ZN14(科学技術--機械工学・工業--熱機関)
  • NDL 請求記号
    Z16-454
  • データ提供元
    CJP書誌  NDL 
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