音波による果菜類の品質評価に関する基礎的研究(第1報) : 気泡分散系における縦波音速と弾性的特性の関係 Studies on Measuring Quality of Fruits and Vegetables by Acoustic Technique (Part 1) : Longitudinal Wave Velocity and Elastic Moduli of Gas-Dispersed Medium

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抄録

本研究では, 果菜類の音速に大きな影響を与えると考えられる組織内ガスに注目し, ガスの存在割合と音速・弾性的特性の関係を理論的・実験的に検討することを目的とする。<br>本報では, 気泡分散系モデルによる縦波音速についてガス体積分率と連続相の弾性率を用いたモデル式を提案し, 気泡分散寒天モデルを用いた実験を行った。その結果, 気泡分散寒天の縦波音速は体積弾性率支配であり, ヤング率の寄与が小さいこと, そしてガスの存在によって体積弾性率が減少し, 縦波音速の減少をもたらすことが明らかになった。またこれらの関係はモデル式と定性的に一致した。

This study aims at the theoretical and experimental investigation into the dependence of sound velocities and elastic moduli on intercellular space gas in fruits and vegetables.<br>It was proposed that longitudinal wave velocity of gas-dispersed medium could be determined by gas volume fraction and elastic moduli of medium. In this paper, the validity of this theorem was experimentally investigated by gas-dispersed agar gel. Although the experimental results showed that bulk modules was a dominant factor of wave velocity, Young's modulus had little influence on wave velocity. It was also clarified that dispersed gas reduced bulk modulus and thus wave velocity was decreased.

収録刊行物

  • 農業機械學會誌

    農業機械學會誌 62(3), 51-59, 2000-05-01

    The Japanese Society of Agricultural Machinery and Food Engineers

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各種コード

  • NII論文ID(NAID)
    10013000439
  • NII書誌ID(NCID)
    AN00200470
  • 本文言語コード
    JPN
  • 資料種別
    ART
  • ISSN
    02852543
  • NDL 記事登録ID
    5384799
  • NDL 雑誌分類
    ZR7(科学技術--農林水産--農産)
  • NDL 請求記号
    Z18-387
  • データ提供元
    CJP書誌  NDL  J-STAGE 
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