音波による果菜類の品質評価に関する基礎的研究　第１報　　気泡分散系における縦波音速と弾性的特性の関係

• 西津 貴久

  農業機械学会 京都大学大学院農学研究科

• 池田 善郎

  農業機械学会 京都大学大学院農学研究科

書誌事項

タイトル別名

• Studies on Measuring Quality of Fruits and Vegetables by Acoustic Technique (Part 1)-Longitudinal Wave Velocity and Elastic Moduli of Gas-Dispersed Medium.
• オンパ ニ ヨル カサイルイ ノ ヒンシツ ヒョウカ ニ カンスル キソテキ ケンキュウ ダイ1ポウ キホウ ブンサンケイ ニ オケル タテナミ オンソク ト ダンセイテキ トクセイ ノ カンケイ
• Longitudinal Wave Velocity and Elastic Moduli of Gas-Dispersed Medium
• 気泡分散系における縦波音速と弾性的特性の関係

抄録

This study aims at the theoretical and experimental investigation into the dependence of sound velocities and elastic moduli on intercellular space gas in fruits and vegetables.<br>It was proposed that longitudinal wave velocity of gas-dispersed medium could be determined by gas volume fraction and elastic moduli of medium. In this paper, the validity of this theorem was experimentally investigated by gas-dispersed agar gel. Although the experimental results showed that bulk modules was a dominant factor of wave velocity, Young's modulus had little influence on wave velocity. It was also clarified that dispersed gas reduced bulk modulus and thus wave velocity was decreased.

収録刊行物

• 農業機械学会誌

  農業機械学会誌 62 (3), 51-59, 2000

  農業食料工学会

キーワード

• 果菜類
• 組織内ガス
• 気泡分散寒天ゲル
• 縦波音速
• ヤング率
• 体積弾性率

詳細情報

• CRID: 1390282679288757632
• NII論文ID: 10013000439
• NII論文ID: 10012318381
• NII書誌ID: AN00200470
• DOI: 10.11357/jsam1937.62.3_51
• ISSN: 18846025
• ISSN: 02852543
• NDL書誌ID: 5384799
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I5384799
• 本文言語コード: ja
• データソース種別:
  • JaLC
  • NDL
  • CiNii Articles
• 抄録ライセンスフラグ: 使用不可