循環乾燥機を用いた高水分大豆の調湿乾燥 Controlled Humidity Air Drying of Soybean Kernels with High-moisture Content Using Circulation Dryer

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抄録

高水分大豆を循環乾燥機で熱風乾燥すると, 粒内の水分勾配に起因するしわ粒や裂皮粒, また穀粒循環に起因する破砕粒が発生する。そこで, これらの被害粒の発生を抑えるために循環乾燥機に送風空気の湿度調節装置を付加した大豆用調湿乾燥機を開発し, 送風温湿度制御方法や穀粒循環方法について検討した。その結果, 穀粒を間欠循環するとともに, 送風温度を30℃一定に維持し, 送風湿度を45~30%R. H. まで徐々に低下させる調湿制御を行うことにより, 初期水分20%程度の高水分大豆の被害粒発生を5%以内に抑えることができた。また, 熱風乾燥と比較して, 被害粒の発生は減少するにもかかわらず, 乾燥速度は向上し, ランニングコストは減少した。

Heated air drying of soybean kernels with high-moisture content using circulation dryer has resulted in physical damage in the form of seadcoat cracks, seadcoat wrinkles and broken kernels, which are caused by the moisture gradient inside the kernel and the circulation of kernels. To prevent soybean from drying damage, a soybean dryer controlling relative humidity of air using a humidifier was newly developed, and the examination of the method of circulating the kernels and controlling the temperature and the humidity of air was carried out. It experimentally appeared that the intermittent circulation of kernels and the drying air, of which relative humidity was gradually decreased from 45% to 30% at constant temperature of 30°C, made the percentage of soybean drying damage less than 5% when soybean kernels had the initial moisture content of more than 20%. In comparison with the conventional heated air drying, the new drying method controlling relative humidity of air provided higher drying speed and lower running cost as well as less soybean drying damage.

収録刊行物

  • 農業機械學會誌

    農業機械學會誌 62(3), 140-148, 2000-05-01

    農業食料工学会

参考文献:  8件中 1-8件 を表示

被引用文献:  2件中 1-2件 を表示

各種コード

  • NII論文ID(NAID)
    10013000612
  • NII書誌ID(NCID)
    AN00200470
  • 本文言語コード
    JPN
  • 資料種別
    ART
  • ISSN
    02852543
  • NDL 記事登録ID
    5387330
  • NDL 雑誌分類
    ZR7(科学技術--農林水産--農産)
  • NDL 請求記号
    Z18-387
  • データ提供元
    CJP書誌  CJP引用  NDL  J-STAGE 
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