家畜および市販ひき肉における<I>Arcobacter, Campylobacter, Salmonella</I>の分布状況

• 森田 幸雄

  群馬県衛生環境研究所

• 壁谷 英則

  日本大学生物資源科学部

• 石岡 大成

  群馬県衛生環境研究所

• 阪脇 廣美

  群馬県中央食肉衛生検査所

• 長井 章

  群馬県衛生環境研究所

• 鈴木 宣夫

  群馬県中央食肉衛生検査所

• 中林 良雄

  群馬県北部食肉衛生検査所

• 丸山 総一

  日本大学生物資源科学部

書誌事項

タイトル別名

• Prevalence of <I>Arcobacter, Campylobacter</I>, and <I>Salmonella</I> spp. in Fecal Samples from Livestock and in Retail Ground Meat
• 家畜および市販ひき肉におけるArcobacter, Campylobacter, Salmonellaの分布状況
• カチク オヨビ シハン ヒキニク ニ オケル Arcobacter Campylobacter Salmonella ノ ブンプ ジョウキョウ
• Prevalence of Arcobacter, Campylobacter, and Salmonella spp. in Fecal Samples from Livestock and in Retail Ground Meat

抄録

牛盲腸内容75検体, 豚直腸内容105検体, 鶏盲腸内容32検体および市販牛ひき肉50検体, 豚ひき肉50検体についてArcobacter, Campylobacter, Salmonellaの保菌および汚染状況を調査した.腸内容ではArcobacterは3検体 (4.0%) の牛, 25検体 (23.8%) の豚, 20検体 (62.5%) の鶏から, Campylobacterは57検体 (76.0%) の牛, 67検体 (63.8%) の豚, 16検体 (50.0%) の鶏から, Salmonellaは4検体 (3.8%) の豚17検体 (53.1%) の鶏から, それぞれ検出された.牛および鶏腸内容由来のCampylobacterはすべてC.jejuniであった.Campylobacterが検出された67検体の豚のうち2検体 (3.0%) はC.jejuniのみが, 65検体 (97.0%) からはC.coliのみが検出された.牛および豚ひき肉からはCampylobacterとSalmonellaは検出されず, Arcobacterが3検体 (6.0%) ならびに10検体 (20.0%) からそれぞれ検出された.分離Arcobacterの多くはA.butzleriであった.また, 豚および鶏腸内容から検出されたSalmonellaの血清型はいずれもS.Infantisが第1位であった.牛, 豚, 鶏の腸内容は食肉衛生上CampylobacterやSalmonellaとともにArcobacterによる食中毒の疫源となる可能性が示唆された.

収録刊行物

• 日本獣医師会雑誌

  日本獣医師会雑誌 57 (6), 393-397, 2004

  公益社団法人 日本獣医師会

キーワード

• アルコバクター
• カンピロバクター
• 家畜
• 市販ひき肉
• サルモネラ

詳細情報

• CRID: 1390282679688321920
• NII論文ID: 10013110531
• NII書誌ID: AN00191857
• DOI: 10.12935/jvma1951.57.393
• ISSN: 21860211
• ISSN: 04466454
• NDL書誌ID: 6989161
• Web Site: https://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/2010692448
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I6989161
• データソース種別:
  • JaLC
  • IRDB
  • NDL
  • Crossref
  • CiNii Articles
• 抄録ライセンスフラグ: 使用不可