クックチルシステムにおける加熱調理牛肉中の多価不飽和脂肪酸の変化 : とくにシス-9, トランス-11オクタデカジエン酸について Changes of polyunsaturated fatty acids in baked beef using the cook-chill system, with special emphasis on those in cis-9, trans-11-octadecadienoic acid

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収録刊行物

  • 日本食生活学会誌 = Journal for the integrated study of dietary habits

    日本食生活学会誌 = Journal for the integrated study of dietary habits 15(1), 22-28, 2004-06-30

    日本食生活学会

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各種コード

  • NII論文ID(NAID)
    10013145424
  • NII書誌ID(NCID)
    AA11804821
  • 本文言語コード
    JPN
  • 資料種別
    ART
  • ISSN
    13469770
  • NDL 記事登録ID
    7014543
  • NDL 雑誌分類
    ZE16(社会・労働--家事・家政--学術誌)
  • NDL 請求記号
    Z71-F860
  • データ提供元
    CJP書誌  CJP引用  NDL 
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