太巻きずし作りにおける衛生管理について : 調理及び保存時の微生物の変化

• 杉崎 幸子

  千葉県立衛生短大

• 渡邊 智子

  千葉県立衛生短大

• 土橋 昇

  千葉県立衛生短大

書誌事項

タイトル別名

• The sanitary supervision at making of Hutomakizusi : The changes of microorganism on cooking and storage

収録刊行物

• 日本衞生學雜誌

  日本衞生學雜誌 54 (1), 124-, 1999-04-15

詳細情報

• CRID: 1573668924872475520
• NII論文ID: 10013388926
• NII書誌ID: AN00185923
• ISSN: 00215082
• Web Site: https://search.jamas.or.jp/link/ui/1999168098
• 本文言語コード: ja
• データソース種別:
  • CiNii Articles