粉末リパーゼを用いたエステル交換による食用油脂の工業生産

• 根岸 聡

書誌事項

タイトル別名

• フンマツ リパーゼ オ モチイタ エステル コウカン ニ ヨル ショクヨウ ユシ ノ コウギョウ セイサン

収録刊行物

• オレオサイエンス / オレオサイエンス編集委員会 編

  オレオサイエンス / オレオサイエンス編集委員会 編 4 (10), 417-423, 2004

  東京 : 日本油化学会

キーワード

• Lipase
• Esterification
• Medium-chain Fatty Acid
• Phytosterol

詳細情報

• CRID: 1520009409749936256
• NII論文ID: 10013577471
• NII書誌ID: AA11503417
• ISSN: 13458949
• NDL書誌ID: 7105668
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I7105668
• 本文言語コード: ja
• NDL 雑誌分類:
  • ZP25(科学技術--化学・化学工業--油脂類)
• データソース種別:
  • NDL
  • CiNii Articles