粉末化脂質の高機能性食品への適用

• 安達 修二

  京都大学大学院農学研究科食品生物科学専攻

• 松野 隆一

  京都大学大学院農学研究科食品生物科学専攻

書誌事項

タイトル別名

• Encapsulated Lipid and Its Application to Functional Foods
• カイセツ フンマツカ シシツ ノ コウキノウセイ ショクヒン エ ノ テキヨウ

収録刊行物

• 粉体工学会誌

  粉体工学会誌 39 (2), 122-129, 2002

  一般社団法人 粉体工学会

キーワード

• Encapsulated lipid
• Microencapsulation
• Functional food
• Lipid oxidation

詳細情報

• CRID: 1390001204511812736
• NII論文ID: 10013895099
• NII書誌ID: AN00222757
• DOI: 10.4164/sptj.39.122
• ISSN: 18837239
• ISSN: 03866157
• NDL書誌ID: 6071603
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I6071603
• 本文言語コード: ja
• データソース種別:
  • JaLC
  • NDL
  • Crossref
  • CiNii Articles