シクロデキストリンの食品加工への応用

• 吉井 英文

  鳥取大学工学部生物応用工学科

書誌事項

タイトル別名

• Application to Food Processing of Cyclodextrin
• シクロデキストリン ノ ショクヒン カコウ エ ノ オウヨウ

収録刊行物

• 日本食品科学工学会誌

  日本食品科学工学会誌 51 (12), 647-655, 2004

  公益社団法人 日本食品科学工学会

キーワード

• Food Science

詳細情報

• CRID: 1390282681386852480
• NII論文ID: 10014221853
• NII書誌ID: AN10467499
• DOI: 10.3136/nskkk.51.647
• COI: 1:CAS:528:DC%2BD2MXptVaqtg%3D%3D
• ISSN: 18816681
• ISSN: 1341027X
• NDL書誌ID: 7191268
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I7191268
• 本文言語コード: ja
• データソース種別:
  • JaLC
  • NDL
  • Crossref
  • CiNii Articles
  • KAKEN