蒸カステラの性状,食味特性と保存性に及ぼす小豆種皮粉添加の影響

• 木村 友子

• 大藪 佳苗

• 佐々木 弘子

書誌事項

タイトル別名

• ムシカステラ ノ セイジョウ ショクミ トクセイ ト ホゾンセイ ニ オヨボス アズキ シュヒフン テンカ ノ エイキョウ

収録刊行物

• 日本食生活学会誌 = Journal for the integrated study of dietary habits / 日本食生活学会 編

  日本食生活学会誌 = Journal for the integrated study of dietary habits / 日本食生活学会 編 17 (1), 49-58, 2006

  坂戸 : 日本食生活学会

詳細情報

• CRID: 1520290882788567808
• NII論文ID: 10017619561
• NII書誌ID: AA11804821
• ISSN: 13469770
• NDL書誌ID: 8013453
• Web Site: http://id.ndl.go.jp/bib/8013453
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I8013453
• 本文言語コード: ja
• NDL 雑誌分類:
  • ZE16(社会・労働--家事・家政--学術誌)
• データソース種別:
  • NDL
  • CiNii Articles
  • KAKEN