清酒醪における発酵温度と精米歩合が各種酵母の含硫物動向に与える影響

• 進藤 斉

• 角田 潔和

• 小泉 武夫

書誌事項

タイトル別名

• セイシュロウ ニ オケル ハッコウ オンド ト セイマイ ブアイ ガ カクシュ コウボ ノ ガンリュウブツ ドウコウ ニ アタエル エイキョウ

収録刊行物

• 日本醸造協会誌 / 日本醸造協会, 日本醸造学会 [編]

  日本醸造協会誌 / 日本醸造協会, 日本醸造学会 [編] 101 (10), 776-778, 2006-10

  東京 : 日本醸造協会

キーワード

• S-adenosyl-methionine

詳細情報

• CRID: 1520572357316570880
• NII論文ID: 10018297270
• NII書誌ID: AN10034389
• ISSN: 09147314
• NDL書誌ID: 8547275
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I8547275
• 本文言語コード: ja
• NDL 雑誌分類:
  • ZP15(科学技術--化学・化学工業--醗酵・微生物工学)
• データソース種別:
  • NDL
  • CiNii Articles