ガラス状態にある糖類の緩和特性

• 川井 清司

Bibliographic Information

Other Title

• ガラス ジョウタイ ニ アル トウルイ ノ カンワ トクセイ
• 特集:生体系の水と有機物質のガラス状態--未知と可能性 ; 食品などのソフトマテリアルのガラス状態
• トクシュウ セイタイケイ ノ ミズ ト ユウキ ブッシツ ノ ガラス ジョウタイ ミチ ト カノウセイ ; ショクヒン ナド ノ ソフトマテリアル ノ ガラス ジョウタイ

Journal

• 冷凍 = Refrigeration

  冷凍 = Refrigeration 81 (949), 899-903, 2006-11

  東京 : 日本冷凍空調学会

Keywords

• 熱分析
• 低温生物学
• ガラス転移
• 糖
• エンタルピー緩和
• Thermal analysis
• Cryobiology
• Glass transition
• Carbohydrate
• Enthalpy relaxation

Details

• CRID: 1520572358751760768
• NII Article ID: 10018631997
• NII Book ID: AN00254367
• ISSN: 00343714
• NDL BIB ID: 8604324
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I8604324
• Text Lang: ja
• NDL Source Classification:
  • ZN14(科学技術--機械工学・工業--熱機関)
• Data Source:
  • NDL
  • CiNii Articles