酒造用原料米の無洗米化とその酒造適性

• 川上 晃司

• 越智 龍彦

• 三上 隆司

書誌事項

タイトル別名

• シュゾウヨウ ゲンリョウマイ ノ ムセンマイカ ト ソノ シュゾウ テキセイ
• Making wash-free rice and its suitability for sake brewing

収録刊行物

• 日本醸造協会誌 / 日本醸造協会, 日本醸造学会 [編]

  日本醸造協会誌 / 日本醸造協会, 日本醸造学会 [編] 102 (2), 146-154, 2007-02

  東京 : 日本醸造協会

キーワード

• 無洗米
• 酒造用原料米
• 酒造適性

詳細情報

• CRID: 1520572357299675008
• NII論文ID: 10018756949
• NII書誌ID: AN10034389
• ISSN: 09147314
• NDL書誌ID: 8708103
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I8708103
• 本文言語コード: ja
• NDL 雑誌分類:
  • ZP15(科学技術--化学・化学工業--醗酵・微生物工学)
• データソース種別:
  • NDL
  • CiNii Articles