アクアガス加熱食材の基礎的調理加工特性に関する研究(第3報)だいこんについて

• 長田 早苗

• 殿塚 婦美子

• 谷 武子

Bibliographic Information

Other Title

• アクアガス カネツ ショクザイ ノ キソテキ チョウリ カコウ トクセイ ニ カンスル ケンキュウ ダイ 3ポウ ダイコン ニ ツイテ
• Basic cooking and processing properties of Aquagas-treated food materials (part 3) Using root of Japanese radish

Journal

• 日本食生活学会誌 = Journal for the integrated study of dietary habits / 日本食生活学会 編

  日本食生活学会誌 = Journal for the integrated study of dietary habits / 日本食生活学会 編 18 (3), 223-230, 2007

  坂戸 : 日本食生活学会

Details

• CRID: 1520572357991056000
• NII Article ID: 10020024818
• NII Book ID: AA11804821
• ISSN: 13469770
• NDL BIB ID: 9326100
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I9326100
• Text Lang: ja
• NDL Source Classification:
  • ZE16(社会・労働--家事・家政--学術誌)
• Data Source:
  • NDL
  • CiNii Articles