超音波照射が小豆渋汁の栄養成分,抗酸化活性,色調及び嗜好に及ぼす影響

• 木村 友子

• 加賀谷 みえ子

• 佐々木 弘子

書誌事項

タイトル別名

• チョウオンパ ショウシャ ガ アズキ シブジル ノ エイヨウ セイブン コウサンカ カッセイ シキチョウ オヨビシコウ ニ オヨボス エイキョウ
• Effects of ultrasonication on the nutritional composition, anti-oxidative activity, color tone and taste of the eluate from adzuki bean seeds

収録刊行物

• 日本食生活学会誌 = Journal for the integrated study of dietary habits / 日本食生活学会 編

  日本食生活学会誌 = Journal for the integrated study of dietary habits / 日本食生活学会 編 18 (3), 244-249, 2007

  坂戸 : 日本食生活学会

詳細情報

• CRID: 1520572359428604800
• NII論文ID: 10020024878
• NII書誌ID: AA11804821
• ISSN: 13469770
• NDL書誌ID: 9326160
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I9326160
• 本文言語コード: ja
• NDL 雑誌分類:
  • ZE16(社会・労働--家事・家政--学術誌)
• データソース種別:
  • NDL
  • CiNii Articles
  • KAKEN