アンセリン含有サケエキスの疲労低減効果

• 高橋 義宣

  株式会社ニチロ中央研究所

• 河原崎 正貴

  株式会社ニチロ中央研究所

• 星野 躍介

  株式会社ニチロ中央研究所

• 本多 裕陽

  株式会社ニチロ中央研究所

• 江成 宏之

  株式会社ニチロ中央研究所

書誌事項

タイトル別名

• Salmon Muscle Extract Containing Anserine as a Suppressor or Fatigue in Humans
• アンセリン ガンユウ サケ エキス ノ ヒロウ テイゲン コウカ

抄録

アンセリンは回遊魚や渡り鳥など持久力を必要とする動物の筋肉に多く存在することが知られており，マウスの強制遊泳試験によりその抗疲労効果が確認されている．サケ肉より抽出したアンセリン含有サケエキス（SEAns）を用いてヒト臨床試験を行い，疲労の低減に関する効果を検証した．SEAns摂取群は対照群と比較して，筋肉疲労の血中マーカーであるクレアチンホスホキナーゼおよび精神ストレスの血中マーカーであるコルチゾールの有意な減少，さらに運動継続時間の減少を抑制する傾向も確認された．以上の結果より，SEAnsには筋肉疲労，及び疲労感（精神ストレス）を低減する効果があると考えられた．

収録刊行物

• 日本食品科学工学会誌

  日本食品科学工学会誌 55 (9), 428-431, 2008

  公益社団法人 日本食品科学工学会

キーワード

• アンセリン
• サケ
• 抗疲労

詳細情報

• CRID: 1390001206408244224
• NII論文ID: 10021924174
• NII書誌ID: AN10467499
• DOI: 10.3136/nskkk.55.428
• COI: 1:CAS:528:DC%2BD1cXhtFOitbjE
• ISSN: 18816681
• ISSN: 1341027X
• NDL書誌ID: 9642633
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I9642633
• 本文言語コード: ja
• データソース種別:
  • JaLC
  • NDL
  • Crossref
  • CiNii Articles
• 抄録ライセンスフラグ: 使用不可