首都圏の既婚勤労男性の１日のエネルギー摂取量の配分の実態

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タイトル別名
  • The Distribution of Energy Intake in a Day for Married Male Workers Living in Metropolitan Areas
  • 首都圏在住の既婚勤労男性の1日のエネルギー摂取量の配分の実態
  • シュトケン ザイジュウ ノ キコン キンロウ ダンセイ ノ 1ニチ ノ エネルギー セッシュリョウ ノ ハイブン ノ ジッタイ

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抄録

この研究は，1日のエネルギー摂取量が現在どのように食事区分ごとに配分され，摂取されているのか実態を明らかにすることを目的とした。対象者は，30歳から50歳代までの153名の首都圏在住の既婚勤労男性である。最初に，対象者を1日のエネルギー摂取量に占める朝食の割合で4分位に分類した。平日，休日ともにQ1（25パーセンタイル未満グループ）の1日のエネルギー摂取量が，他のグループに比べて有意に低かった。どのグループも夕食のエネルギー摂取量の割合が他の食事に比べて高かった。次に，栄養素の摂取量の分布を，食事摂取基準に照らして，パーセンタイルのグループごとに検討した。平日はQ2（25-50パーセンタイルグループ），休日はQ3（50-75パーセンタイルグループ）が栄養素の不足の可能性が低かった。八つの栄養素のうち，タンパク質，鉄，ビタミンB1，ビタミンB2，ビタミンCにおいて，食事摂取基準に照らし合わせた栄養素摂取量の分布にグループ間で有意な差が認められた。3番目に，間食内容に関しては，朝食のエネルギー摂取量を1とした食事摂取割合による1日のエネルギー摂取量による配分比（朝食：昼食：夕食：間食）を4分位のグループごとにみると，朝食摂取割合の少ないQ1では，平日1：12.8：15.3：3.3，休日1：4：6：1.9と，間食が朝食より大きな比率になっていた。平日，休日ともにQ3が現在推奨されている1：1.5：1.5に近い値であったが，それ以外に間食が0.4という比率で摂取されていた。

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