高齢化に対応した食品の咀嚼・テクスチャー研究

• 神山 かおる

書誌事項

タイトル別名

• コウレイカ ニ タイオウ シタ ショクヒン ノ ソシャク テクスチャー ケンキュウ
• Mastication and texture studies on foods for the elderly people
• 特集 高齢化時代に向けた食の対応
• トクシュウ コウレイカ ジダイ ニ ムケタ ショク ノ タイオウ

収録刊行物

• 農林水産技術研究ジャーナル = Research journal of food and agriculture

  農林水産技術研究ジャーナル = Research journal of food and agriculture 32 (5), 39-43, 2009-05

  東京 : 農林水産・食品産業技術振興協会

キーワード

• 食品物性
• ヒト計測
• えん下困難者用食品

詳細情報

• CRID: 1520290882175885568
• NII論文ID: 10024974020
• NII書誌ID: AN00386754
• ISSN: 03879240
• NDL書誌ID: 10294152
• Web Site: http://id.ndl.go.jp/bib/10294152
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I10294152
• 本文言語コード: ja
• NDL 雑誌分類:
  • ZR6(科学技術--農林水産)
• データソース種別:
  • NDL
  • CiNii Articles
  • KAKEN