市販菓子の食感とおいしさ(1) : 吸湿した市販菓子とぬれせんべいのテクスチヤー比較

• 井部 奈生子

  文教大学女子短期大学部

• 肥後 温子

  文教大学女子短期大学部

収録刊行物

• 日本咀嚼学会雑誌 : 咀嚼と健康 = Journal of Japanese Society for Masticatory Science and Health Promotion

  日本咀嚼学会雑誌 : 咀嚼と健康 = Journal of Japanese Society for Masticatory Science and Health Promotion 18 (2), 141-142, 2008-11-30

キーワード

• 吸湿
• ぬれせんべい
• テクスチャー

詳細情報

• CRID: 1573105975873383680
• NII論文ID: 10026158339
• NII書誌ID: AN10375302
• ISSN: 09178090
• 本文言語コード: ja
• データソース種別:
  • CiNii Articles