流通環境におけるシュンギクの呼吸速度の予測  [in Japanese] Prediction of Respiration Rate of Garland Chrysanthemum (Chrysanthemum coronarium) under Distribution Conditions  [in Japanese]

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Abstract

本研究では, 4段階の定温環境下でのシュンギクの呼吸速度について検討を行い, これらがArrhenius型の温度依存性を示すことを明らかにした. また, 予備調査にて明らかした実際の流通過程の温度環境を再現し, 流通環境におけるシュンギクの呼吸速度の経時変化特性を明らかにするとともに, その予測を試みた. また, モデルの妥当性を検証するために, 実際の流通温度よりも高温に設定した仮想流通環境を創出し, 呼吸速度の予測を行った. その結果, Uchino <i>et al.</i> のモデルを利用して, 動的に温度環境が変化する収穫圃場から小売店店頭までの流通環境におけるシュンギクの呼吸速度を表現できることが示された. 今後, 本呼吸速度予測モデルを発展させた積算呼吸モデルを利用し, 積算呼吸量と栄養成分含量の減少量などとの関係を解明し, 流通環境中の品質変化予測モデルの構築を試みる予定である.

This study examined the respiration characteristics of garland chrysanthemum under various temperature conditions and etermined parameters for a mathematical model to predict respiration rate under distribution conditions. An actual distribution condition based on a preliminary survey was built using a programmed incubator. Respiration rate of garland chrysanthemum stored at 10, 17.5, 25, and 32.5°C, and the actual distribution temperature, were measured using a flow-through method. The relationship between temperature and respiration rate of garland chrysanthemum during a period of storage was investigated. The mathematical model for respiration rate based on enzyme kinetics and Arrhenius' equation could predict respiration rate as a function of storage temperature and period even at distribution temperature conditions.

Journal

  • Shokubutsu Kankyo Kogaku

    Shokubutsu Kankyo Kogaku 21(4), 143-148, 2009-12-01

    Japanese Society of Agricultural, Biological and Environmental Engineers and Scientists

References:  15

Cited by:  2

Codes

  • NII Article ID (NAID)
    10026429265
  • NII NACSIS-CAT ID (NCID)
    AA12010914
  • Text Lang
    JPN
  • Article Type
    Journal Article
  • ISSN
    18802028
  • NDL Article ID
    10511844
  • NDL Source Classification
    ZR3(科学技術--生物学--植物)
  • NDL Call No.
    Z18-3397
  • Data Source
    CJP  CJPref  NDL  J-STAGE  JASI 
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