環境改善による食品の保存技術(5)包装による食品の保存技術

• 矢野 俊博

書誌事項

タイトル別名

• カンキョウ カイゼン ニ ヨル ショクヒン ノ ホゾン ギジュツ 5 ホウソウ ニ ヨル ショクヒン ノ ホゾン ギジュツ
• Preservative technologies of foods due to environmental improvement (5) Food preservation technique with packaging

抄録

コレクション : 国立国会図書館デジタルコレクション > デジタル化資料 > 雑誌

収録刊行物

• 防菌防黴 : 日本防菌防黴学会誌

  防菌防黴 : 日本防菌防黴学会誌 38 (10), 703-711, 2010

  大阪 : 日本防菌防黴学会

キーワード

• Modified atmosphere packaging
• ガス置換包装
• Control of microbial growth
• 微生物増殖抑制
• Met-myoglobin formation
• メト化
• Prevention of oxidation
• 酸化防止

詳細情報

• CRID: 1520009410063798528
• NII論文ID: 10026732811
• NII書誌ID: AN00224774
• ISSN: 03855201
• NDL書誌ID: 10866738
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I10866738
• 本文言語コード: ja
• NDL 雑誌分類:
  • ZR5(科学技術--生物学--菌類・微生物)
• データソース種別:
  • NDL
  • CiNii Articles