レトルト落花生の開発

• 日坂 弘行

  千葉県農林総合研究センター

書誌事項

タイトル別名

• Development of Retort Pouch Peanuts
• 地域食品産業振興を図る研究開発(第2回)レトルト落花生の開発
• チイキ ショクヒン サンギョウ シンコウ オ ハカル ケンキュウ カイハツ ダイ2カイ レトルト ラッカセイ ノ カイハツ
• Development of Retort Pouch Peanuts

抄録

Retort pouch peanuts are a new product manufactured with the aim of increasing peanut production and consumption. Retort pouch peanuts are produced using raw pods and have a soft texture, similar to when boiled. This product is ready-to-eat and can be stored for long periods at room temperature. Cultivation controls and low temperature maintenance of raw pods, from harvest to retort treatment, are important for the manufacture of high quality products, both in appearance and taste. Retort pouch peanuts are a food produced by close co-operation of the grower and manufacturer, and since its introduction over 10 years ago, it has maintained a stable presence in the peanut-processing sector.

収録刊行物

• 日本食品科学工学会誌

  日本食品科学工学会誌 58 (1), 1-6, 2011

  公益社団法人 日本食品科学工学会

キーワード

• 落花生
• レトルト
• 生莢
• ゆで莢

詳細情報

• CRID: 1390282681386762624
• NII論文ID: 10027703058
• NII書誌ID: AN10467499
• DOI: 10.3136/nskkk.58.1
• COI: 1:CAS:528:DC%2BC3MXhvFOgu70%3D
• ISSN: 18816681
• ISSN: 1341027X
• NDL書誌ID: 10934756
• Web Site: https://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/2010810608
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I10934756
• 本文言語コード: ja
• データソース種別:
  • JaLC
  • IRDB
  • NDL
  • Crossref
  • CiNii Articles
• 抄録ライセンスフラグ: 使用不可